豆事悠悠
时间：2017-6-7 15:08
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那时候，村南头叫大南沟的地里的豆棵子长得茂盛，一垅豆子起了高，又两边往中间碰了头，在垅埂上趴个人严实实藏得住。我从没有见过面的爷爷，当年就是这么躲过了日本鬼子的追杀。
那时候，全村人眼巴巴地吃一包豆腐。豆腐坊是生产大队开的，在村西边的山角地，纵使一斤豆子能换二斤豆腐，也往往下不得山就已换得净光。只有到了年关，村里的人家才可以自已做豆腐吃，平日则极少或者不能。
那时候，孩子们没有几个能玩的花样，掺合进大人堆里看着或搭把手帮衬着做豆腐，算是好玩。大约过了腊月二十三小年，弥漫的豆腐的清香味游走在深深浅浅的胡同以及麦杆屋顶的天空，引得瑟缩在光秃秃的树枝上的麻雀们间或吱呕几声，加上大人们将成捆的解了绑草摊在墙根凉大葱，男孩子搬弄出喜欢的炮仗晒太阳，女孩子拎了衣角比花衣裳，若是阳光温暖还能见到蜜蜂来凑热闹，那年味便浓得幸福。
应是提前了一天罢，用石磨把豆子破成粗拉拉的豆瓣，又把豆瓣盛进不只一个的斗盆里用清水泡上一晚，隔日清晨还以石磨推啊推、磨啊磨，那泡了一个晚上的粗拉拉的豆瓣一袭成了稠稠的豆糊糊，再装进挺大的一只瓦翁里。这般停当了，就要渐次揉、煮、点、压豆腐了。揉豆腐是个体力活，不是整劳力做不来。先是在正方方的灶台上的大锅里加些清水，在锅口的边沿横了专用的“床子”，整劳力挽起袖子张开了布袋的口，边上的谁一瓢一瓢把稠稠的豆糊糊舀进去。看看
装得差不多了，整劳力就使劲地揉啊揉，间或用双手挤、用前臂压、用肘儿滚，总之是尽量多地把浸在豆糊糊里的汁揉出来，嘴也不闲着呢，憋着气儿说：大姑娘，雪白腚，撅起腚来使劲弄，越弄越出水，出水越想弄。煮豆腐其实是要把揉在大锅里的加了清水的豆汁烧得滚开了，就用得着拉风箱催火，就成了少年的孩子们的事，即便是一件单调的力气活儿，因为后边总能赚来些好处，也就呼嗒嗒十分的卖力。点豆腐则是件技术活了。“一物降一物，卤水点豆腐”，点得过嫩了，豆腐出不来“量”；点得过老了，豆腐出不来“味”，说是太“杠”，也就是“硬”，不香。点好了的豆腐是豆脑，白花花的、一固堆一固堆飘在泛黄的浆水面上，让人馋得肚里抽胃、口中流水。这个时候，整劳力就抖开有尺寸的一方纹纱布，边上的谁一瓢一瓢把白花花的、一固堆一固堆的豆脑舀上去，整劳力吹动着腾腾地热气不时把逐渐多起来的豆脑往中间抖搂，好让它们靠得实落，好让豆脑里的浆水漏进大锅里。等大锅里的豆脑舀尽了，那方纹纱布也便成了硕大的一包，四个角两两相对的系起来，布包的上面置个高粱尖杆缀成的“盖垫”，其上又压了盛了豆渣的斗盆，这么着，圆角的、大致方形的一包豆腐就成了。还有呢，等到把大锅里的浆水盛进那只瓦翁里，锅底就匀匀地现一片锅巴，用铲子铲起来，一卷卷地，抓一把塞进嘴里筋道又好吃，大人们冲孩子道：吃吧、吃吧，多吃口长心眼呢。
年关一过，急匆匆的光阴把杨柳树催绿了，把杏花桃花催开了，把四面的山野催得万物竞发、鸟欢雀飞，泥土的香味合着春风飘荡在空气里。农人们多用铁撅刨翻着歇了一个冬天的春地，也有扶了牛拉的单铧犁一霎一个来回地耕翻。最是翻豆地的时候，孩子们在翻过的土地上转悠，或是跟在牛拉铧犁的后头寻豆虫。蜇在地底下的豆虫，当初是以成人拇指大小的安静的蛹的样子存在，感知了春的消息就化成食指或中指大小的可动的虫的样子了。被翻动到泥土之上，裹了泥土的有些暗绿的身子，若是不仔细的瞅，容易地就逃过了孩子们的眼。谁家的孩子捉住了豆虫，别孩子就围拢过来睢，在地底下憋久了的豆虫得了天光之气便一拱一拱地爬跑，当用手或用脚尖触碰了它，又缩成了首尾相接的一个圈圈，只是那枚尖短的尾巴斜向天宇，是大人们常常说道的“豆虫的尾巴，自‘撅’着”。当然了，孩子们热心地转转悠悠寻豆虫捉豆虫，无非是“八尺布扯成两块”——“四（死）尺（吃）一块”。
春去也，紧接着麦子熟了、端午到了，熬过了梅子黄时雨，熬人的长夏也总算过去，舒爽的袅袅秋风吹来不能言状地畅快。说话间，绵绵若丝的秋雨不急不躁地就来了，耐住了性子整日里不歇地飘，抑或三五日不见太阳的脸。正好这般光景呢，遗落在地里的豆粒被雨水泡得鼓涨涨地胖大起来，它们有些是星星点点地卧在那儿，有些是一拉溜的姿势挨在那儿，有些则是一片儿地等待孩子们去拣拾。回了家，以清水把豆粒漂洗干净，放些盐，若要更出味还可放几粒花椒，以炒菜的铁锅或着就用铁勺罢，炒熟了便是那时的美味了。还有一个简便的吃法，就是拾了豆粒的一伙帮孩子，近处寻个闲地儿，以豆秸点了火，再把拾来的豆粒撒进火头里，如此烧熟了便可开吃也更好玩儿。只是那时并不晓得《七步诗》之类，这场景大可变幻成“烧豆燃豆萁，豆在火中泣。本是同根生，相煎何太急”，又只是真实的孩子哪晓得世间还曾有这般的颠狂。
拾豆粒的光景并不长久，况且如若等不来阴雨天，事情就不得做，或是真的没多少意思。豆子是在棒子地里套种的，两样的庄稼已收，又是刨地犁地和弄平整了的耙地，拣豆粒的时节就随着翻覆的泥土埋没掉。此后的一些日子，麦苗儿会顶着露水长出来，未被拣拾的豆粒或在田埂上、麦茏里、地头边生成了豆芽儿。千万不要等它长高了，最是不能待它弯垂的两瓣间窜了叶，就得赶紧儿去拣。手提荆条编成的小篮子，望见一棵或黄澄澄或绿生生的漂亮豆芽，贴着地用手捏住了它的嫩杆，轻轻一提就成了。这般从田地里拣来的豆芽，洗过了并不用刀切，整个儿地翻炒出锅，透着浓浓的野香，想来比用绒布沾水覆盖人工生出的豆芽美味地多。
悠悠豆事渐行渐远，内里那份天然的童真、率性的情趣、田园的美好却俞加清晰和真切起来。许多的“那时候”都已过去，虽然童真也已老、情趣也不再，美好唯余下回忆，但只须有一些珍存，于哪一夜的梦里笑一笑，还是蛮美妙的罢。
